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六安瓜片的历史谁知道?

发布时间:2019-07-28 22:49 来源:未知 编辑:admin

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  展开全部六安瓜片的历史渊源,史料尚无考证。多年来许多茶叶工作者寻根溯源,略有所获。较为可信的传说有两。一是说,1905年前后,六安茶行一评茶师,从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除梗叶,作为新产品应市,获得成功。信息不胫而走,金寨麻埠的茶行,闻风而动,雇用茶工,如法采制,并起名“峰翅”(意为峰翅)。此举又启发了当地一家茶行,在齐头山的后冲,把采回的鲜叶剔除梗芽,并将嫩叶、老叶分开炒制,结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习,纷纷仿制。这种片状茶叶形似菱花子,逐称“瓜子片”。以后即叫成了“瓜片”。

  二是说,麻阜附近的祝家楼财主,与袁世凯是亲戚。祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖,茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等,均不能使袁满意。1905年前后,祝家为取悦于袁,不惜工本,在后冲雇用当地有经验的茶工,专拣春茶的第1—2片嫩叶,用小帚精心炒制,炭火烘焙,所制新茶形质俱丽,获得袁的赞赏。当地茶行也悬高价收买,以促茶农仿制。新茶登市后,蜚声遐迩,连峰翅亦逊色多矣。峰翅品质虽优于大茶,但其采制技术均与大茶相同。而瓜片却脱颖而出,色、香、味、形别具一格,故日益博得饮品者的喜嗜,逐渐发展为全国名茶。、

  展开全部六安瓜片是我国绿色茶的一朵奇葩,其色、香、味、形的品质风味在诸多名茶中别具一格,六安瓜片的形成与发展深蕴着劳动人民的勤劳和智慧,是六安一大历史文化遗产,正是有了六安瓜片名茶文化的兴盛和传播,六安才赢得了“徽六名茶”之乡和“金六安”之誉,在长期政治、经济、文化交流中,六安人民把品饮、馈赠六安瓜片茶作为一种高尚精神生活的象征而引为自豪,为了使广大海内外人士正确地、系统地认识六安瓜片的历史和现状,进一步弘扬名茶文化,重振名牌雄风,推动经济发展,本文就六安瓜片的历史沿革作一综述,以飨读者。

  六安是国著名的古老茶区。自西汉以后,茶树由我国产地北移沿川陕,经河南折东入淮南已有二千多年的历史。史料记载,唐宋以来,六安名茶荟萃,品质优异,誉满国内,相继涌现如黄芽、小岘春、龙芽、贡类、银针、雀舌、瓜片、毛尖、毛峰、兰花、菊花、黄、绿大茶等一批地方历史名茶,可以说是琳琅满目,百花争艳。

  六安瓜片作为后起之秀的名茶,创制于何时?国内许多茶叶工作者曾对此作了大量考查和研究,由于无文字史料记载,以致众说不一,争论很大。

  创制六安瓜片,民间流传较多:一说1905年前后,六安州某茶行评茶师为争市场,从收购的绿大茶中去芽去梗,专拣嫩片叶另行加工成新品名,抛售于市,由于受到消费者好评,于是在麻埠一带茶行闻风而动,如法炮制,起初名日“蜂翅”(外形似密蜂翅膀),以后茶农又竞相学习,直接采回鲜叶,扳去芽、梗,单独炒制,取得事半功倍效果,从而全面推开。推着产量增加,流通扩大,人们根据茶叶外形似葵花子,遂改称“瓜子片”;二说麻埠附近鹭鸯窝(又称祝家楼),有一财主与袁世凯有亲,为取悦袁饮茶之好,每年不惜工本,雇用茶工,专摘春茶一、二片嫩叶单独精心炒制、烘焙,所制茶叶获袁赞赏,随后茶商悬价收购,带动了周边茶农纷纷仿制,沿垄今,三说1895年,国内茶叶市场上龙井茶声望很高,麻埠杨家冲、后路冲一带茶农模仿龙井茶进行试制,首获成功。由于制片产量高于制小茶,又受消费者欢迎,于是很快推广开来,以上几种说法大相径庭,六安瓜片原产地在齐山一带,于清朝年间在绿大茶的基础上改制而成的。

  六安瓜片虽未见文字记载,但自清朝乾隆年间以后有关六安名贡“梅片”却有详情记述。如:

  清乾隆年间诗人袁枚(1716-1797年),一生对茶独有情钟,尝遍南北名茶,在其所著《随园食单》一书中,对各地名茶一一加以评述,在点评西湖龙井、常州阳羡、洞庭君山等名茶外,还特别着毛提到“如六安银针、毛尖、梅片……”。

  清乾隆四十一年(1776年)《霍山县志》记述:“茶本山货属,以茶为冠。其品之最上者日银针(仅取枝顶一枪)、次日雀舌(取枝顶二叶微展者)、又次日梅片(择最嫩叶为之)……,皆由人工摘制,俱以雨前为贵”。

  清光绪三十一年(1905年)《霍山县志》又载有梅花片茶名,称“梅花片、兰花头、松萝者则茶初放叶者”。

  《六安县志》(民国二十三年版)记述:“六安茶如野士,虽形质朴鲁而醇谨可交盖,与福之武夷、杭之龙井并声,价焉日梅片者谷自红茶大行,杭徽之茶多改制就售,独六安烘焙因陈法,然济南市销讫不稍减,良由素质固优也,东山者略逊西山,西山多在淠水上流,而以裹山为绝品,出齐头山前后者尤胜,士人谓之云雾茶”。

  上述表明,早于清朝中叶。六安茶叶采制技术发展很快,已从一般炒青技术提高到按季节早迟、芽叶老嫩实行分级炒制。这里所述梅花片就是指在雨前采摘不带芽梗的嫩叶所炒制的梅花片形茶,这与民间一说法很相似,与现时六安片的形质相吻合。据此论定,六安瓜片它是随着我国茶类生产由团饼茶向散茶、由蒸青到炒青技术改革,为适应朝廷入贡和市场消费需求,于清代乾年间在绿大茶基础上不断改进演化而成的,距今有二百多年的历史。六安瓜片属炒青绿茶类,与唐、宋、明初时期蒸青团饼茶所称的“片茶”是截然不同的,不能混淆一谈。二十世纪初期统统片茶,并名还有“蜂翅”、“香片”、“齐山云雾”之称,市场上真正冠名“六安瓜片”并形成规模生产品牌是在三十年代后,以其茶叶外形类似葵花子之状而得名的,六安瓜片不愧称为我国著名的特种绿茶。

  六安瓜片生产有一定的区域性。主产地位于淠水上流,齐头山周围的原六安、金寨及霍山县部分地方,方园有六、七十里。为了便于销售,商家把紧邻齐山,海拨300公尺以上诸如齐山、龙门冲、黄巢尖、诸佛庵、鲜花岭、黄涧河等深山产地茶叶,称“内山片”,其他如低山丘陵的茶叶称之“外山片”。

  六安瓜片受战争、市场、价格等多种因素影响,历经沧桑,几上几下。早期,片茶作为地方土贡品,生产营销量很小,多为豪门富商阶层所垄断。二十世纪二十年代,六安茶市开始兴盛,外埠商人陆续云集六安,坐庄经销茶叶,独山、毛坦厂、麻埠及六安城关等主要集散地,茶行茶庄应运而生,市场竞争激烈,当时合肥、蚌埠、南京及六安城关各路茶商看好六安片茶行情,互相争夺市场,有的巧立名目把片茶分拣成提片、瓜片、梅片等花色品名,招揽顾客;有的从绿大茶中拣出叶片,单独烘焙,名之“蜂羽”,或叫次片,充售市场;有的哄抬价格刺激收购,因而使六安瓜片一度出现盛产旺销高峰。据统计资料记载,1931年独山交易市场片茶均价(中准价)85.23元/担,大米均价3.12元/担,茶粮比价1:27.3,较舒城兰花茶高1倍多,较毛垣厂黄大茶高3.1倍,故片茶产区素有“斤茶斗米”之说(即一斤片茶可竞换一斗旧秤大米23斤)。

  在市场畅销、销价高昂的刺激下,广大茶农纷纷改制片茶,甚至大面积垦荒种茶,生产区域由淠河上流的内山向外山扩展,茶园面积、茶叶产量骤增。据黄奠中《皖西茶叶考察报告》统计资料,1939年—1941年皖西(即今六安市)茶园面积达34.5万亩,茶叶产量达95511担,其中片茶产量约为3000担至3500担,以原六安县产量为最多,占90%以上。独山、麻埠、流坡、龙门、苏埠等山口集镇,茶行林立,茶客熙攘,成为片茶主要经营地。六安瓜片成为当进人们的重要馈赠礼品及婚丧喜庆座上品,畅销于合肥、蚌埠及芜湖、南京等长江中下游城市。抗日战争爆发以后,由于连年战乱,加之商人高利盘剥,至解放前夕,片茶生产奄奄一息,年产量不中千担。

  建国以后,党和政府对片茶生产采取了扶持保护政策,一是向产茶区发放贷款,扶持恢复生产;二是在改红改绿同时,划定片茶生产区域,保证处茶产量不受影响;三是在制定标准样,明码划价,实行公平合理收购,从而使片茶生产恢复新生。1955年六安瓜片收购量达3716担(其中六安县3260担,金寨县456担)。党的十一届三中全会以后,省政府落实党在农村的各项经济政策,对“瓜片”价格采取补贴15%的措施,进一步调动了茶农采制“瓜片”的积极性,产地不断扩大,产量逐年上升。1985年六安瓜片产区由原三县五区十一乡扩大到十一区四十五个乡,瓜片总产量达8000担,国家收购5783担,超过历史最高水平,基本满足消费者的需求。六安瓜片在国内市场,由原主销长江中下游城市,扩销到淮北、苏北、山东、河南及京津地区,并进入香港、澳门及新加坡市场,受到华侨同胞的好评。八十年代后期由于生产销体制、消费市场变化等多种原因,传统的生产方式已不能适应新的发展形式,六安瓜片生产一度受到了很大冲击,传统制作工艺倒退,产质量急骤下降,市场声誉受损,消费者意见很大,直到九十年代未,六安瓜片又重新恢复生机,发挥名牌优势,开拓国内生产。

  六安瓜片宛如瓜子的外形,宝绿润亮的色泽,黄绿清澈的汤色,清芬扑鼻的香气,鲜醇回甜的滋味,在我国绿茶中别具一格。我国许多著名的茶叶学者,在品评时认为,制作瓜片茶鲜叶质地较其他名茶粗老,便其品质却如此独特,究其原因,除了大别山地深处有着得天独厚的自然生长环境、富饶多彩的品种资源外,千百年来劳动人民在实践中发挥才智所创造的采制工艺是一个重要因素。

  人们总结六安瓜片传统的采制工艺有四个独特之处:一是摘茶等到“开面”。即新梢长到一芽三、四叶时开面,叶片生长基本成熟,内含物丰富,成茶香气高。二是鲜叶要扳片,采摘回来的鲜叶,经过摊凉、散热、则进行手工扳片,将每一枝芽叶上的叶片与嫩芽、枝梗分开,嫩芽炒“银针”,茶梗炒“针把”,叶片分老、嫩片,炒制“瓜片”。扳片在我国绿茶初制工艺虽独一无二、最为科学的一道工序。板片的好处,既可以摘取叶片,分开老嫩,除杂支劣,保持品质纯一卫生,又可通过板片起萎作用,利于叶内多酚类化合物及蛋白质、醣类物质转化,提高成茶滋味和香气。三是老嫩分开炒。炒片分生锅和熟锅。每次投鲜叶一两至二两。生锅高温翻抖杀青,熟锅低温炒拍成形。四是炭火拉老火。炒后的湿坯茶经过毛火、小火,混堆,拣剔,再拉老火至足干。拉老火是片茶成形、显霜、发香的关键工序,人称“一绝”。拉老火采用木炭,明火快烘,烘时由两人抬烘笼,上烘2—3秒钟翻一次,上下抬烘70—80次即成。有人形容其“火光冲天,热浪滚滚,抬上抬下,以火攻茶”成了一道引人入胜的景观。

  追溯瓜片茶精湛工艺,源远流长。《中国茶经》称“自从明代炒青绿茶盛行以后。各地茶人对炒制工艺不断革新,因而先后产生了不少外形内质各具特色的炒青绿茶。如……六安瓜片等”。据《六安州志》记载自明太祖于洪武二十四年(公元1391年)下“罢造龙团,惟采茶芽以进”诏令以后,六安茶乡人才辈出,上上下下掀起一股改制芽茶之风,创制了诸如“小四岘春”、“贡尖”、“先春”等名茶。当时紧邻齐山的龙门冲就出了一位名震六霍百里茶乡的制茶技人,姓涂字乾吾,才艺精湛,经他烘焙的茶叶,迥非常品,色香味俱佳,世人以姓传名称之“涂茶”,一时各地上门求教者络绎不绝。相传涂人有一怪僻,技艺不授人,还告诫其子孙,他死后勿习其法,故其死后“涂茶遂绝”。其实人们早鲜有解之,在《癖茶行》一文中将“涂茶”制法喻为:“采在雨前雀舌先,刻期露凝鸡唱澈,辟汪惮经手指拈,玉碗盛承银甲折,制具一釜口无尺,磨烫月白光闪灼,松毛代薪文火微,一焙数钱不著,聚钱成雨细收香,收香秘诀莫测度“。由此可见六安瓜片炒制工艺是从明代六安芽茶基础上沿袭而来的,经过世世代代茶人不断模索、不断改进的劳动结晶。

  六安瓜片在国内市场扬名以后,在茶业界引起很大反响,不少地方纷纷派人上门学习或聘师传教。相传清朝未年,祁门颇有盛名的“安茶”,就是依照六安茶制法而得名的,又据《信阳县志》记载,1905—1909年信阳茶人甘周源、陈玉轩、王选青等在车云山组建宏济茶社,种茶80亩(8万余窝),不仅从六安购买茶籽,而且还聘去二名六安茶师吴记顺、吴少堂,沿用瓜片的制具和方法,经过不断仿制和改进,从而创制成功全国名茶—信阳毛尖。

  传统手工方法炒制瓜片等,毕竟耗费工时多,劳动强度大,柴炭耗用大,生产成本高,比较效益低。二十世纪七十年代,安徽农业大学庄维之、田兴安教授,为解决片茶生产中的问题,既提高工效,又降低成本,既开拓消费市场,又保护生态平衡,从改进生产工艺和实施机械生产方面进行模索和研究,取得了突破性进展,由于多种原因未能持续推广下去。近两年华山名优茶开发中心大胆改革,积极创新,所创制的“华山”牌六安瓜片,经农业部茶叶质理监督检验测试中心审评,品质较传统制作的瓜片茶有新的提高,为名茶发展开拓了新路子。

  茶香赋人心,茶引文人思。在漫长的历史岁月中,人们把品饮六安瓜片视为一种高雅的精神享受,不少文人名士,以茶交友,以茶抒情、以茶谴兴,创造了许多绚丽多彩的诗篇和轶闻。

  名山名寺 齐头山是瓜片茶的原产地,海拨804米,山恋重叠,林木葱翠,溪流飞瀑,烟雾笼罩,一峰独挺,景色壮观。山中有白云洞,龙潭、雷公洞、蝙蝠洞、滴水岩、童子岩诸迹。山南侧的蝙蝠洞、洞内蝙蝠成群,每晚黄昏,纷飞出洞,铺天盖地,声如风涛,洞下茶树丛生,郁郁葱葱 ,所产“云雾茶,品质最佳,闻名于世。齐头山下的水晶庵,叠嶂重阴,溪声如吼,相传梁武帝赠山建寺以来,寺僧就开山种茶,自制自饮,而且还研究茶艺,设置茶室,招待香客,一千多年前就有频繁的茶事活动。《六安县志》记述:“在齐云山,峭壁数千丈,岩覆詹,中空数楹,境极幽雅,又上二、三十里为中庵,相传梁僧志公说法处,产仙茶数株,香味异常,今称齐头山茶,品味最美,商人争购之。”明代诗人燔世美览齐山,品尝名茶后,赋《咏齐山之茶》诗二首:

  名人茶事 六安瓜片茶外形平展,色泽宝绿,白霜显露,清香扑鼻,泡入杯中犹如“片片莲花,徐徐舒展,缓缓浮沉,栩栩如生“,饮后令人感到回味生津,余香绵绵,精神快爽,心旷神贻。《六安州志》(清同治十一年)载诗《试茶》一首(作者不评不详),诗日“紫笋抽芽傍女墙,清芬肯教俗先尝?生成雀舌和云翦,制就龙鳞趁月芷。碧玉烹时飞雪色,素涛沸处起兰香,连霄酒症消除尽,七碗卢仝未许狂“。生动而又形象地表达作者烹饮瓜片茶兴奋之情。

  清代,瓜片被作为珍稀贡品,很受朝廷和王公贵族的青睐。据《食品科技》刊载:1856年4月27日咸丰皇帝的懿嫔(即慈禧)生下第八代皇帝载淳(即同治)。按照官规,慈禧从此便可享受更高一级的生活待遇,每月饮食中供给“齐山云彩雾”瓜片茶十四两。

  革命战争时期,瓜片茶情系周恩来和叶挺两位伟人之间友谊的故事,广为流传。据《人物》刊述:抗日战争时期,六安瓜片茶已声誉鹊起,名播八方。叶挺将军自率军部进驻云岭以后,凡举行中外记者招待会或外宾来宴会,均用六安瓜片款待。1939年早春,当周恩来肩负中央使命来到新四军军部视察工作,叶挺将军又用六安瓜片款待他,并在周恩来离开云岭时,又送上一筒新炒六安瓜片给他带回重庆红岩村,给办事处同志们共同品尝。三十余载后,周恩来总理在他生命的最后时刻,犹不忘情于六安瓜片,向他的医护人员说:“有没有六安瓜片………。六安瓜片………我想喝点六安瓜片“。其实他想喝六安瓜片,是在留恋叶挺将军,表达了他们真挚深厚的革命友情。

  名茶争辉 二十世纪以来,六安瓜片多次参加国内外评优博览活动,广泛得到茶叶名家的肯定和广大消费者的赞誉。据记载:

  清代宣统二年(1910年),我国在南京南洋劝业会首次举办了规模最大的优博会,多数产茶省选送了名优茶汇展,安徽参展的茶叶除徽州“祁山红袍”外,六安选送的有梅片、雀舌、菊花茶。

  建国初期,六安瓜片列入全国品味俱佳的十大名茶,位居第六。《中国质量报》评日:“其外形似瓜子,色泽翠绿,香气清高,味鲜甘美的片形茶。冲泡在杯中浮起一层未,形似朵朵瑞云,状如金色莲花,清香扑鼻。六安瓜片既是饮料又是良药,有消食解毒去疲劳之功效。”

  1982年6月和1986年5月,在湖南长沙、福建福州分别召开的全国名茶评比会上,“六安瓜片”和“齐山名片”再度被评为全国名茶。

  1988年、1999年徽六牌“六安瓜片”分别被评为省优质产品和认定为“99中国国际农业优博会名牌产品。”

  名茶楹联 六安瓜片跻身全国名茶后,在我国凡有茶叶营销、品饮场所,诸如茶庄、茶馆、茶楼、茶室的门庭上,到处可见“徽六名茶”、“六安瓜片”招牌。随着入贡京师,瓜片茶在北方亦盛行起来。北京一些较大茶店装修门面,涂饰金粉,悬挂“古梵泉逾双井水,小楼酒带六安茶“对联。全国最为广泛的茶联:

  “唐、宋史志,皆云寿州产茶,盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。今土人云:寿州向亦产茶,名云雾者最佳,可以消融积滞,蠲除沉荷……”(清道光《寿州志》)。盛唐县为今六安县。可见六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。

  六安瓜片的历史渊源,史料尚无考证。多年来许多茶叶工作者寻根溯源,略有所获。较为可信的传说有两。一是说,1905年前后,六安茶行一评茶师,从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除梗朴,作为新产品应市,获得成功。信息不胫而走,金寨麻埠的茶行,闻风而动,雇用茶工,如法采制,并起名“峰翅”(意为蜂翅)。此举又启发了当地一家茶行,在齐头山的后冲,把采回的鲜叶剔除梗芽,并将嫩叶、老叶分开炒制,结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习,纷纷仿制。 这种片状茶叶形似葵花子,逐称“瓜子片”。以后即叫成了“瓜片”。

  二是说,麻埠附近的祝家楼财主,与袁世凯是亲戚。祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖,茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等,均不能使袁满意。1905年前后,祝家为取悦于袁,不惜工本,在后冲雇用当地有经验的茶工,专拣春茶的第1一2片嫩叶,用小帚精心炒制,炭火烘焙,所制新茶形质惧丽,获得袁的赞赏。当地茶行也悬高价收买,以促茶农仿制。新茶登市后,蜚声遐迩,连峰翅亦逊色多矣。峰翅品质虽优于大茶,但其采制技术均与大茶相同。而瓜片却脱颖而出,色、香、昧、形别具一格,放日益博得饮品者的喜嗜,逐渐发展为全国名茶。

  时过境迁,虚实难辨。但上述两种传说有三点则是一致的,其一:六安瓜片问世于1905年前后;其二:六安瓜片的产地在金寨县麻埠齐头山附近的后冲,麻埠已随响洪甸水库的建成而淹没消失。但过去这里曾是六安瓜片的主要集散地;其三:六安瓜片采制技术是在大茶的基础上,汲取兰花茶、毛尖制造技术之精华,逐渐创制成功的。目前在制茶工具及技术方面,仍有许多与大茶相似之处。瓜片产区目前春茶制瓜片,夏茶仍制大茶,形成组合生产。

  六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗;清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节,分成三个品种:谷雨前提采的称“提片”,品质最优;其后采制的大宗产品称“瓜片”;进入梅雨季节,鲜叶粗老,品质较差,称“梅片”。现在“齐山名片”分1~3等,内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

  六安瓜片在我国名茶中独树一帜,其采摘、扳片、炒制、烘焙技术皆有独到之处,品质也别具一格。其产制历史虽不足百年,但就目前生产规模和技术精熟程度而言,则为许多名茶所无法相比。

  六安瓜片产于六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和低山丘陵,分内山瓜片和外山瓜片两个产区。内山瓜片产地有 金寨县的响洪甸、鲜花岭、龚店;六安县的黄涧河、双峰、龙门冲、独山;霍山县的诸佛庵一带。外山瓜片产地有六安市的石板冲、石婆店、狮子岗、骆家庵一带。产量以六安最多,品质以金寨最优。瓜片原产地齐头山一带,旧时为六安管辖,现属金寨县。齐头山所产“齐山名片”为六安瓜片之极品。齐头山是大别山的余脉,海拔804米,位于大别山区的西北边缘,与江淮丘陵相连,几十里外就能看到她巍然兀立,如天然画屏。全山为花岗岩构成,林木葱翠,怪石峥嵘,溪流飞瀑,烟雾笼罩。山南坡上有一石洞,处于人迹罕到的悬崖峭壁之上,因大量蝙蝠栖居,故称为蝙蝠洞。传说洞口曾有“神茶”,有年春天,一群妇女结伴上齐头山采茶,其中一人在蝙蝠洞附近发现一株大茶树,枝叶茂密,新芽肥壮。她动手就采,神奇的是茶芽边采边发,越采越多,直到天黑还是新芽满树。次日她又攀藤而至,但茶树已然不见,于是“神茶”的美谈就传开了。50年代曾有茶叶工作者,为调查六安瓜片茶树品种资源和生态环境,冒险攀登探洞,见洞内蝙蝠粪便厚积,松软如绵。蝙蝠栖居石缝深处,白天很难见到,但静坐洞中却时而能听到蝙蝠飞翔之声,如风似涛。洞口有野茶一丛,有人说为蝙蝠衔籽而生,无从断定。

  六安瓜片产区位于大别山东北麓,属淮河流域,年平均温度15℃,年平均降水量1200~1300毫米,土壤ph6. 5左右,多为黄棕壤,质地疏松,土层深厚,茶园多在山坡冲谷之中,生态环境优越。 环境 气温 海拔100-300米,常年平均气温15℃,海拔300米以上,低于14℃,7月份平均气温28.2℃,1月份平均气温2.1℃,春秋气温凉爽温和,4月和10月平均气温分别为15.4℃、16.7℃。年平均无霜期210-220天,平均初霜日为11月5日,终霜日为3月29日,稳定通过10℃的初日为4月15日,终止于11月4-9日;≥0℃积温为5085-5500℃;≥10℃积温为4384-4750℃。 光照 年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米,日平均气温≥0℃期间的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米,占全年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时,年日照百分率在50%左右,光能资源比较丰富。 降水 年平均降水量在1200-1400毫米之间,据统计,25年平均年降水中,春季占28.9%,夏季占41.1%,秋季占19.4%,冬季占10.6%。年平均降水天数为125.6天,常年相对湿度80%,干燥度0.8以下,属湿润地带。 土壤 土壤类型比较复杂。中山区(内山区)主要是黄棕壤,即普通黄棕壤与山地黄棕壤,母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩,土壤深厚达1.5米以上,有机质含量高,土壤肥力和通透性好,PH4.8-5.5;外山丘岗地区(外山区)属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主,土层虽厚,但耕作层浅薄,质地黏重,底层常有不透水粘盘层,肥力和通透性较差,PH5-6.5;其次少部分沿河两岸及谷地,多为冲积土类,即沙质壤土(乌沙土),土层深厚,肥力高,能透性好,一般为高产茶园区。

  生产区域 六安瓜片现在已经获得国家质检总局“地理标志产品认证”。并被列入国家非物质文化遗产目录。详细列出了六安瓜片茶原产地保护范围为六安市的26个乡镇。名列第一位的是六安市裕安区石婆店镇。其次,分别为:石板冲乡、独山镇、西河口乡、青山乡,金寨县响洪甸镇、青山镇、燕子河镇、响齐办、天堂寨镇、古碑镇、张冲乡、油坊店乡、长岭乡、槐树湾乡、张畈乡,霍山县佛子岭镇、黑石渡镇、诸佛庵镇、磨子潭镇、漫水河镇、太阳乡、大化坪镇,金安区毛坦厂镇、东河口镇、舒城县晓天镇。

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